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Esta cecina es elaborada a partir de un buey cebón de raza escocesa, castrado, de menos de 48 meses de edad y cebado con cereal de altísima calidad. Con una materia prima excelente y tras un proceso de curación, de al menos un año, en el que no se ha añadido ningún conservador artificial, se consigue elaborar una cecina selecta, de color rojo burdeos, de...
