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Queso tierno elaborado con leche de vaca, cabra y oveja, con el molde tradicional de la sierra de Maestrazgo. fácilmente reconocible por su formato típico del queso tronchón, forma circular, con un hueco en forma de volcán en ambas caras y un ligero abombamiento en la sección central. De pasta prensada, al olor, se pueden diferenciar aspectos de...