INGREDIENTES:
Chorizo extra ahumado(magro y tocino de cerdo, pimentón, sal, ajo, estabilizante(E-451), potenciados de sabor(E-621), conservantes(E-250,E-252)), morcilla ahumada(tocino de cerdo, cebolla, sangre de cerdo, pimentón y sal), panceta curada(panceta de cerdo, sal, azúcar, conservantes(E-250,E-252)), paletilla curada(paletilla de cerdo, sal, azúcar, conservantes (E-250,E-252))
ALÉRGENOS:
No contiene alérgenos
PROCEDENCIA:
Villaviciosa. Asturias
VALORES NUTRICIONALES POR CADA 100g
| Valor Energético |
400 kcal
|
|
Total Grasas
|
38g
14g (saturadas)
|
|
Hidratos de Carbono
|
1g
0g (azúcares)
|
|
Proteínas
|
19g
|
| Sal |
5g
|
RECETA COCIDO MONTAÑÉS CON COMPANGO ASTURIANO
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 250g de garbanzos
- 1 trozo de costilla adobada Lucio
- 1 preparado de compango asturiano el Gaitero
- 1 oreja de cerdo
- 1 trozo de carne de cerdo
- 2 o 3 manitas de cerdo
- 1 berza o col
- 1 patata
- 3 dientes de ajo
- Pimentón
ELABORACIÓN:
- Lo primero pondremos los garbanzos en remojo toda la noche en agua fría para que se rehidraten.
- Al día siguiente, desde agua fría, ponemos todas las carnes y los garbanzos en la olla, cubrimos con agua. La berza y la patata la pondremos más adelante porque tarda menos en hacerse. Ponemos una pizca de sal (con cuidado porque los adobos de las carnes ya aportan) y cocemos a fuego lento 1 hora y media.
- Pasado ese tiempo, agregamos la patata cortada en trozos, y la berza y cocemos otros 30 minutos más hasta que veamos que se van haciendo los garbanzos.
- Por otra parte sofreímos los ajos en aceite y un poco de pimentón. Esto se lo agregamos al cocido y listo.
- Desde Lucio quesos y embutidos esperamos que os guste y buen provecho!!!
