CECINA AHUMADA LONCHAS

Este producto, típicamente maragato, ya era consumido por los arrieros, que comerciaban por el norte, centro y sur de la península, transportando todo tipo de mercancías , al ser una carne desecada y curada, se conservaba durante mucho tiempo, y así podían consumirla en sus viajes durante todo el año. Este manjar, se elabora con los cuartos traseros del vacuno mayor, preferentemente graso y es loncheado, utilizando sólo en centro de la babilla. El proceso de curación consiste en seleccionar las piezas que posteriormente pasan a la sala de salado, son ahumadas (leña de roble y encina), para terminar en los secaderos naturales durante un año en la meseta de Astorga.

Se vende en:

• Sobres de 220g/aprox.