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INGREDIENTES:
Leche pasteurizada de de vaca y cabra, cloruro cálcico, cuajo, sal, fermentos lácticos, bifidovacterium y lisozima (derivado del huevo).
ALÉRGENOS:
Contiene leche y derivado del huevo. NO contiene gluten.
PROCEDENCIA:
Jumilla. Murcia
Para su consumo, atemperar entre 20º-24º. Para su conservación, se recomienda, proteger la superficie de corte con papel parafinado, de aluminio o plástico retráctil.
Casi la mitad de los quesos españoles se fabrican con leche mezclada de vaca, cabra y oveja.
La leche de vaca aporta la cantidad suficiente necesaria de la leche, del sabor base y de la acidez, mientras que la leche de cabra aporta el color blanco y un sabor picante o acido. La leche de oveja, mejora el sabor del queso, su consistencia, aroma y contenido en grasa. Los quesos de mezcla se dividen en:
- Hispánico: leche de oveja 30% y leche de vaca con un mínimo del 50%.
- Ibérico: leche de vaca 50% como Mínimo, 30% de cabra, y 10% de oveja.
- Mesta: leche de oveja 75%, 15%. De vaca y hasta el 5% de cabra.
VALORES NUTRICIONALES POR CADA 100g
| Valor Energético |
367 kcal |
|
Total Grasas |
30,8g 18,6g (saturadas) |
|
Hidratos de Carbono |
1,4g < 1g (azúcares) |
|
Proteínas |
23,2g |
| Sal |
1,4g |
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