QUESO CURADO CONDE DUQUE

INGREDIENTES:
Leche pasteurizada de vaca (min.25%), oveja (min.25%) y cabra (min.25%), sal, fermentos lácticos, cuajo, cloruro calcico y lisozima (derivado del huevo).

ALÉRGENOS:
Contiene leche y lisozima (derivado del huevo). NO contiene gluten.

PROCEDENCIA:
Navatejera. León

Elaborado con leche cruda de vaca, cabra y oveja. Es un queso de gran calidad, de sabor marcado, sabor marcado intenso pero textura suave, que hace de este, un queso, muy especial al paladar. Para su consumo atemperar entre 20º-24º. Para su conservación, mantener refrigerado entre 4º- 8º y proteger la superficie de corte con papel parafinado, de aluminio o plástico retráctil.

Casi la mitad de los quesos españoles se fabrican con leche mezclada de vaca, cabra y oveja.
La leche de vaca aporta la cantidad suficiente necesaria de la leche, del sabor base y de la acidez, mientras que la leche de cabra aporta el color blanco y un sabor picante o acido. La leche de oveja, mejora el sabor del queso, su consistencia, aroma y contenido en grasa. Los quesos de mezcla se dividen en:

• Hispánico: leche de oveja 30% y leche de vaca con un mínimo del 50%.
• Ibérico: leche de vaca 50% como Mínimo, 30% de cabra, y 10% de oveja.
• Mesta: leche de oveja 75%, 15%. De vaca y hasta el 5% de cabra.

VALORES NUTRICIONALES POR CADA 100g

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