QUESO CURADO GAMAZO CARBAJOSA

INGREDIENTES:
Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo, sal, lisozima (derivado del huevo) y conservador E-252.

ALÉRGENOS:
Contiene leche. Contiene huevo. NO contiene gluten.

PROCEDENCIA:
Melgar de arriba. Valladolid

Queso elaborado artesanalmente con leche cruda de oveja churra. Este queso se elabora según se extrae la leche del ordeño de las ovejas, sin ningún tipo de proceso, aprovechando los bifidus y enzimas propios. Se consigue así un fantástico queso, de aroma equilibrado y sabor persistente e intenso en el paladar. De color interior blanco con cerco amarillento y exterior marrón aceite. Para su consumo se recomienda atemperar entre 20º-24º. Para su conservación es aconsejable mantener refrigerado entre 4ºy 8º y proteger la superficie de corte con papel parafinado, de aluminio o plástico retráctil.

Los quesos de leche de oveja se distinguen entre pasteurizados ( se hierve la leche a más de 75 grados para eliminar buena parte de microorganismos y bacterias y se  caracterizan por ser menos ácidos y  de sabor menos intenso)  o de  leche cruda( tienen mayor cantidad de matices y mantienen algunas bacterias lácticas beneficiosas para el organismo como el bifidus o L.Casei.). Ambos se caracterizan por ser ricos en materia grasas y aportarnos gran cantidad de energía y proteínas, fundamentales para nuestro organismo y mantener los músculos fuertes.

VALORES NUTRICIONALES POR CADA 100g

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