BOTILLO DEL BIERZO EL ABUELO MANUEL

INGREDIENTES:
Costilla y rabo de cerdo, pimentón, sal y ajo.

ALÉRGENOS:
No contiene ningún ingrediente que contenga alérgenos.

PROCEDENCIA:
Molina seca. El bierzo. León.

VALORES NUTRICIONALES POR CADA 100g

RECETA BOTILLO BERCIANO TRADICIONAL

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 1 botillo del Bierzo de “El abuelo Manuel”
• 4 chorizos frescos Lucio
• 1 repollo mediano
• 4 patatas

ELABORACIÓN:

1. Se pone a cocer el botillo en una olla, a fuego lento. Un botillo que pese un kilo, deberá cocer unas dos horas. El nuestro pesa 1,3kg/aprox. Es aconsejable envolver el botillo en papel de aluminio o en tela a la hora de cocerlo, para evitar que se pueda romper la tripa con algún hueso.
2. Cuarenta y cinco minutos antes de su plena cocción incorporamos la verdura.
3. Y, por último, treinta minutos antes de la cocción, se añaden las patatas y el chorizo fresco de Lucio, a vuestra elección
   dulce o picante.
4. Su salsa roja será el complemento ideal que dará color , aroma y sabor a las verduras y patatas.
5. Se sirve en una fuente honda, con los aditamentos rodeando el botillo.
   Desde quesos y embutidos Lucio, os deseamos un buen provecho y esperamos que os guste.