QUESO GOUDA AL PESTO VERDE

INGREDIENTES:
Leche pasteurizada de vaca, albahaca y ajo (2,7%), sal, fermentos lácticos, cuajo microbiano, colorantes E-141, annatto (E-160B), conservador, nitrato de sodio (E-251), corteza no comestible.

ALÉRGENOS:
Contiene leche. NO contiene gluten.

PROCEDENCIA:
Gouda. Holanda

Este queso coge su nombre de la ciudad holandesa de Gouda, y se elabora principalmente con leche pasteurizada de vaca Prim-Holstein. El Gouda  pesto verde se moldea en tamaños de entre 4 y 5 kg, o más grandes, de entre 10 y 15 kg. Una vez prensado, se baña en salmuera (agua saturada en sal), se deja infiltrar la sal y secar ligeramente el queso antes de aplicarle  una capa de parafina. Esta cera porosa evita que el queso se enmohezca y que se seque demasiado rápido. Esta técnica especial de maduración es lo que da al Gouda pesto verde su textura distintiva.  Antes de consumirlo, atemperar entre 20º y 24º. Conservar entre 4º-8º y proteger la superficie del corte con papel parafinado, de aluminio o plástico retráctil. 

VALORES NUTRICIONALES POR CADA 100g

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