BOFFARD RESERVA

INGREDIENTES:
Leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos y conservador E- 202

ALÉRGENOS:
Contiene leche. NO contiene gluten.

PROCEDENCIA:
Corcos del valle. Valladolid

  Queso viejo de oveja elaborado con leche cruda siguiendo la tradición castellana. Su proceso de maduración, dura un mínimo estricto de 8 meses, para las piezas de 3kg, durante los cuales se saca tres veces de la bodega para aceitarlo. Este aceitado penetra en el queso, protegiéndolo de impurezas y a la vez confiriéndole un sabor único. Se utilizan unos 20 litros de leche para fabricar este queso de 3kg. Es un queso generoso, de sabor pronunciado con aromas sutiles a frutos secos . Su fuerte sabor es equilibrado en boca, con tonos de picante a salado y con un retrogusto prolongado  en paladar y nariz. Antes de consumirlo, atemperar entre 20º y 24º. Conservar entre 4º-8º y proteger la superficie del corte con papel parafinado, de aluminio o plástico retráctil. 

VALORES NUTRICIONALES POR CADA 100g

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